Gilli è il più antico caffè della città di Firenze. Nato da una famiglia svizzera in una Firenze ancora medicea, venne inaugurato come “Bottega dei pani dolci” a pochi passi dal Duomo. A metà dell’800, sfruttando il successo, si trasferisce in un locale più ampio in Via degli Speziali, attorno alla nuova Piazza Vittorio Emanuele. Nei primi del ‘900, Gilli fa il passo che lo proietta verso la modernità approdando nella sua ultima ed attuale posizione in Piazza della Repubblica. Ottimo per consumare un aperitivo con gli amici e un'ottima cena o pranzo in un'atmosfera molto particolare.