Il Bistrot. nasce da un’idea di Gianni Segoloni, amatore della bellezza di Perugia e sempre attento e sensibile alle nuove tendenze. Il punto finale del logo e del nome rappresenta il punto di arrivo al locale, ma anche il punto di partenza per numerosi percorsi sensoriali che lo staff propone periodicamente. Grazie anche alla straordinaria cornice del centro storico di Perugia, il Bistrot. si propone come punto di incontro, di svago, di relax e di contaminazione enogastronomica e culturale. Il Bistrot. esplora tutte le sfaccettature della ristorazione: dalla colazione, al brunch, dal tè e alle cioccolate pomeridiane, dall’aperitivo alla cena. Il tutto, con la semplicità di mescolare tradizione e innovazione di tutto il suo team.