Inserito all'interno dello storico ristorante romano Checchino dal 1887 il Ch 18 87 è un cocktail bar ha come suo focus principale l'abbinamento tra cucina tradizionale testaccina e una miscelazione di stampo internazionale,  proposta questa, declinata sotto forma di "Light Dinner" in cui mezze porzioni di piatti storici romani vengono abbinati a drink pensati d'hoc .  Oltre a questo. l'aperitivo viene proposto in chiave romana con (in formula happy hour) Scarpette ovvero le salse classiche della grande tradizione romana da "raccogliere" col pane,  e i Tete a Tete piatti da condividere in due, il tutto con un libero abbinamento con la carta dei cocktail. Con all'interno della sua lunga carta dei cocktail, drink Classici, Twist on Classic e Signature il Bar guidato da Simone Mina (sesta generazione della famiglia proprietaria e gestrice del locale) garantisce un ampia possibilità di scelta in un ambiente rilassato ed informale dove l'aspetto gioviale e di incontro dell'aperitivo viene proposto su tre diverse tavolate sociali.