In una trattoria per definizione si dovrebbero trovare i piatti della tradizione, della cucina locale ma "il piatto rotto trattoria gourmet & Wine ba", vuole proporre una cucina tradizionale e innovativa, partendo dall'elaborazione della materia prima, le paste fatte a mano, le carni e il pesce tutto scelto e selezionato accuratamente dai nostri chef, proposto con sapiente perizia e creatività con attenzione ai sapori e agli ingredienti anche attraverso.
L' utilizzo di profumi erbe mediterranee e contaminazioni oltreoceano.
Questo Per noi è il piatto rotto, cucinare con la consapevolezza che mangiare dev'essere un'esperienza piacevole e a volte "rompere" qualche piatto della tradizione esalta e aiuta a mantenere il buon umore, come si rompevano i piatti nell'antichità!
Cfr "storie di un piatto rotto".